Luigi Carnacina (* 1888 in Rom; † 1981) war einer der bekanntesten italienischen Köche des 20. Jahrhunderts und Autor zahlreicher Standardwerke zur Italienischen Küche. Bereits im Alter von zwölf Jahren arbeitete Carnacina als Kellner und Küchenjunge in einem Gasthaus. Mit vierzehn verließ er Italien in Richtung Monte Carlo, wo er im Hotel ...